… pues lomo de atún con sanfaina (c.a.m.m.g)

Como de primero puse fideuá, que no era nada copiosa, pensé que de segundo necesitábamos algo más rotundo. La mezcla de sabores de un pisto sin tomate junto al atún me lo iba a permitir.
Un par de kilo de berenjenas, otro par de calabacines, un kilo de zanahoria, otro de pimientos verdes, un par de cebollas grandes, un kilo de patatas y por encima de todo una freidora con el aceite limpio. Se corta todo en cuadrados medianos, y se va friendo por tandas, sin mezclar las distintas verduras. Antes de incorporar a la olla, es conveniente dejar reposar cada tanda en un colador o chino, para que pierdan parte del aceite. No se frie mucho, que quede entera la verdura. Se junta todo y se le añade sal gorda, comino al gusto y picamos finísimo hierbabuena, que le dará un toque un poco especial.

En una plancha hicimos los tacos gordos de atún, que tienen que estar en su punto, vamos mezclando y damos un poco de calor a todo el conjunto. Gracias a Miguel que fue el que hizo de planchero.

Anuncios

Responder

Por favor, inicia sesión con uno de estos métodos para publicar tu comentario:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s