Archivos Mensuales: enero 2012

… pues crema de mejillones

Compro los botes de mejillones cocidos al natural en Makro, sirven para esta receta o para consumirlos tal cual.
Pensando para 8, una buena cebolla, un puerro, 1/2 pimiento rojo, 1 pimiento de freir grande, una lata de tomate crudo. Hacemos un sofrito de la forma acostumbrada, al que añadiremos un poco de romero, albahaca, sal, un poco de azucar, comino y laurel. Cuando veamos que esté pochado es el momento de añadir el tomate y sofreirlo también un poco. A continuación añadimos los mejillones, a los que previamene le quiteremos los pelillos verdes. Añadimos bien coñac, bien algún oloroso y 1 llitro de caldo de pescado. Lo dejaremos cocer como unos veinte minutos.
Cuando enfríe un poco lo pasamos todo por la batidora, añadiendole unos seis quesitos del caserío. Pasamos por el chino, rectificamos de sal y hala¡ a disfrutarla.
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,,, pues pate de magro de cerdo

El 25 de diciembre como es casi tradición fuimos a visitar a los Vilches y desearles Felices Pascuas. Como siempre pasamos un rato estupendo. A la hora de la cena nos pusieron un paté de magro de cerdo que me llamo la atención por lo cómodo, bueno, fácil y aparente que me resultó.
Una lata de magro, de esas de forma de triángulo, como unos 150 grs. de filadelfia, un poco de leche, sal y un poco de ketchup para reforzar el sabor. Mucha batidora, frío y tostaditas. Qué rico¡¡¡. …. Pués paté Vilches, que puñetas.