Archivos diarios: 12 marzo, 2013

… pues tartar de salmón (ii)

Otra forma de prepararlo, más mediterránea. He utilizado un tomate, una cebolleta, un pimiento morrón, unos 100grs de queso de cabra, 250 grs de queso fresco y cuatro pepinillos. Todo esto lo he picado para tartar. Aceite, vinagre, un pelín de salsa de soja, comino, albahaca, sal y ajo en polvo al gusto. Y por supuesto salmón. Compre un lomo que he puesto durante no más de 12 horas con la sal de ahumar. El dejarlo tan poco tiempo permite que se quede muy jugoso. Lo corto en trozos más grandes que para tartar y así no pierde. !qué bueno!

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