Archivos Mensuales: junio 2013

… Pues el menú de la semana 22

Lunes:
Almuerzo: gazpacho y ensalada de salmón y queso fresco
Cena: tortilla francesa y fiambre

Martes
Almuerzo: ajo blanco y contra muslo guisado con miel y naranja
Cena: Fruta y yogur

Miércoles: 
Almuerzo: espaguetis galio e olió y tortilla de caballitas
Cena: fruta y yogur

Jueves:
Almuerzo: ensalada de rucula, sherrys y parmesano; entrecotte
Cena: aliño de hueva y boquerones fritos

Viernes
Almuerzo: crema de habas y salmón a la plancha
Cena: Yogurt

Sábado
Almuerzo: gazpacho y cinta de lomo en salsa
Cena: langostinos y navajas a la plancha

Domingo:
Almuerzo: ensalada y filetes empanados
Cena: kiwis y Yogurt 

… pues crema de habas

Una de tantas, pero rápida y riquísima. Me la inspiró el gran cocinero Paco Ibarra, pero como siempre a mi aire. He utilizado un paquete de habas congeladas de 400 grs que he dejado descongelar, como un litro de agua, tres quesitos el Caserío, 50 grs de parmesano rayado, dos hojas de hierbabuena, un par de dientes de ajo, aceite, vinagre y sal. Todo lo he triturado y pasado por el chino. Frío y ya esta. He decorado con sherrys y jamón picado. Va por el maestro.

… pues el menú de la semana 22

Lunes:
Almuerzo: ensaladilla rusa y pinchitos con ensalada
Cena: sándwich

Martes
Almuerzo: ensalada de centolla y canelón de rabo de toro
Cena: Fruta y yogur

Miércoles:
Almuerzo: salmorejo de espárrago y tallarines boloñesa
Cena: fruta

Jueves:
Almuerzo: boquerones en vinagre, bacalao ahumado y solomillo
Cena:tortilla de berenjenas

Viernes
Almuerzo: mollejas, provoletta y lomo alto a la brasa
Cena: crema de habas, solomillo Wellington

Sábado
Almuerzo: ensalada simple y pavo a la plancha
Cena: ensalada con gambas y rostbeef con salsa.

Domingo:
Almuerzo: gazpacho de fresa y guiso de rape y vieras con arroz salvaje y ensalada
Cena: tortilla francesa

… pues salmorejo de espárragos

Que para nada es un salmorejo, pero de alguna manera tengo que llamarle. He utilizado una lata de tallos de espárragos, un par de cucharadas de mayonesa, un diente de ajo, aceite de guindilla, vinagre bueno y miga de pan. Se bate todo muy fino y se toma más en vasito pequeño que a cucharadas, pues queda denso. Para hacerlo más líquido añado un poco del agua de los espárragos. Mientras más frío, mejor que mejor. Si se le añade un poco de salmón ahumado o Filadelfia de salmón pues variamos un poco el sabor. Confío en que os guste.

… pues el menú de la semana 21

Va entrando el calor poco a poco

Lunes:
Almuerzo: ensaladilla rusa y pinchitos con ensalada
Cena: sándwich

Martes
Almuerzo: alubias con chorizo y tortilla de fiambre de pollo rellenó
Cena: Fruta y yogur

Miércoles:
Almuerzo: gazpacho y pisto con gambones
Cena: fruta

Jueves:
Almuerzo: ajo blanco y ternera con tomate y patatas fritas
Cena:tortilla de berenjenas

Viernes
Almuerzo: arroz con gallo muerto
Cena: sandwich

Sábado
Almuerzo: gazpacho y carrillada
Cena: tabla de Queso

Domingo:
Almuerzo: Ensalada de palmito y roquefort, croquetas y pescado frito
Cena: tortilla francesa