Archivos Mensuales: noviembre 2013

… Pues changurro falso según Regina

Me encuentro con Regina y me dice que pruebe a mezclar 8 barritas de surimi con una lata de mejillones al natural, una lata de anchoa y tres cucharadas de mayonesa. Lo he picado todo con el accesorio de la batidora a propósito, jugando con el caldo de los mejillones para darle la consistencia deseada. Hombre changurro, changurro no es, pero está buenísimo. Gracias Regina.
Falso changurro

Anuncios

… pues risotto de setas y langostinos

Lo he hecho,para tres y he utilizado unos 100 e ligue de setas variadas, una docena de langostinos, media copa de manzanilla un vasito de arroz, media cebolla, dos dientes de ajo, una cucharilla de mantequilla, unas lascas de parmesano y un poco de aceite.
Se sofríe la cebolla y el ajo con la punta de mantequilla y el aceite. Se le añade las setas, se marean bien con la manzanilla. Incorporamos el arroz y a continuación se va añadiendo el caldo de haber cocido las cabezas de los langostinos. A media cocción, unos diez minutos, incorporamos los cuerpos de los langostinos. Faltando unos 3 minutos, le rallamos el parmesano, removiendo para que ligue. Reposo el necesario. Ha estado muy bueno. El arroz bomba, claro!.
image

… pues ensalada con pollo

Mediando noviembre, hay que hacer caldo para por las noches. Como lo hago con un muslo y contramuslo, lo aprovecho en una ensalada fácil. Buena lechuga, buen tomate, el pollo cortadito, una manzana y algo de queso en lonchas cortado en cuadritos. La he aliñado con un buen chorreón de aceite y vinagre de modena y he hecho una salsa con mayonesa, mostaza inglesa y roquefort, como media cuña, bien batida con un poco de leche para darle la consistencia.
No hay coto, pero estaba genial.