… pues Mejillones con tomate

Me encantan los mejillones gordos, gordos en escabeche que vienen en esas latas redondas maravillosas, a razón de 15 a 17 por cada una.

Si le añadimos un tomate de Chipiona picado, al que sazonamos con el propio caldo del escabeche, no mucho, rectificando con un poco de aceite bueno, bueno y vinagre de Módena para quitarle acidez un poco. Además le rallo un buen grana padano o parmesano con generosidad.

Oregano y comino, revolvemos y encima los mejillones asustando. Uf¡¡¡¡ Imaginaos con los tomates de mayo¡¡¡

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