… Pues ñoquis con gambones

Un plato con pretensiones pero muy sabroso, pues los ñoquis, la nata, el parmigiana, un poco de concentrado de tomate junto con los gambones ligeramente fritos con ajo y una copita de fino, nos da un resultado magnífico. Pues nada al lío, fileteamos los ajos y los sofreímos en poco aceite con una hojita de laurel, cuando estén tiernos, añadir los gambones y hacerlos durante un minuto. Añadirle un poco de fino y cocer sin pasarse, debe quedar no muy hecho, añadirle nata y una cucharada de postre de concentrado de tomate, revolver hasta dejar al punto los gambones. Rematar con el queso rallado y a disfrutarlo

 

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