Archivo de la categoría: Restaurante

… pues el mejor restaurante argentino de Sevilla

Llevaba mucho tiempo queriendo participar en una aventura de este tipo y gracias a la invitacion de Felix, Rafael y Fernando me he decidido. ¡Qué Dios me coja confesado¡
Es un restaurante argentino, argentino, con una calidad de carnes extraordinaria (¡qué voy a decir yo!), magníficos vinos, ensaladas a proposito y situado en pleno centro, nada más y nada menos que en el arco de postigo. Os dejo una foto y ya me direis. Preguntad por Fernnado o José y decid que vais de mi parte, siempre habrá algún detalle. Gracias

milongas

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… pues restaurante Victoria 8 (Sevilla)

http://www.victoria8.es

Una crítica gastronómica, a mi entender, debe constar de cuatro partes, local, comida, bebida y servicio. Nos fuimos la Asociación hasta este restaurante en la calle del mismo nombre, en el arrabal de Triana, con ánimos de ver la evolución que hubiera podido tener. Me temo que desde el punto de vista de la cocina, siguen a lo mismo. El local encantador, cómodo, bonito, con gusto y con la vajilla y cristalería adecuada. No entiendo muy bien lo del plato cuadrado de diseño sobre un plato redondo clásico que hacia las veces de salvamanteles. Era una cena de seis tapas y postre diseñada con tiempo que maridamos con vinos de la Bodega Lustau. Empezamos con unas barquillas de salmorejo y arenque, muy bien presentado (una barquita más fina mejor) y de gusto predecible. Correcto sin más. La manzanilla papirusa funcionó perfectamente. Nos trajo unas gambas al ajillo con aguacate, muy picantes (me encanta el picante), pero sin nada más que decir. La Ina se portó como se le esperaba.
Pasamos al pescado, con un tartar de atún (porque vi como lo añadían, que si no…) hecho delante de los comensales lo que es de agradecer. El tartar es un método de hacer que la carne o el pescado dejen de estar crudos por el uso de aceite, vinagre, limón, mostaza, Tabasco, salsa perrins, salsa de soja, coñac o whisky y poco más. Esto tras unos 10 a 20 minutos de reposo consigue cocer, por los ácidos, la carne o el pescado, pero a mi modo de ver, tiene que seguir sabiendo a la carne o al pescado de que se trate. En este caso, dejamos de saberlo, una pena, el atún tenía una pinta muy interesante.
Lo seguimos con un bacalao con tomate, extraordinario este último y correcto el bacalao. Decía mi madre que el secreto para que un bacalao esté bueno es ir a la calle San Eloy y comprar el más caro. Sigo pensando que tenía razón.
El amontillado Empreratriz Eugenia soberbio y además en copa abierta y no catavino.
Son típicas de Victoria 8 las empanadillas de perdiz. Me resultaron muy sabrosas, pero el relleno era una papilla, creo que ganaría sí no lo hicieran puré y lo dejarán un poco más entero.
Cambiamos con la empanadilla al Oloroso que nos trajo Federico Sánchez-Pece, en este caso nos comentó que eran del bodeguero Cuevas Jurado. Me pareció excepcional.
Dió paso al cabrito sobre patatas panaderas, que me gustó bastante. Se le fue un poco el punto pero como consecuencia de la propia cena.
De postre torrijas de leche (leche frita en realidad) con helado de canela que me entusiasmó (el helado) y que maridamos con un oloroso dulce el East India que tiene merecido la puntuación que le da Parker.
En conclusión, todo inventado, casi todo se salva, nada se aprende. La atención cariñosísima, el manejo de los tiempos excepcional, la relación precio-calidad muy buena. La bodega Lustau que ya es ir sobre seguro. Me parece muy inteligente la forma de llevar Begoña y José Juan su negocio.

… pues los Pescadores (La Carihuela)

Y para terminar el fin de semana con los López Ollero, un paseito por la Carihuela, para hacer algo de hambre. Buen ambiente, hemos parado en los Pescadores, uno de tantos y tan buenos de por aquí. Fritura de pescado excepcional, boquerones al limón, salmonetes (algo pequeños), calamar extraordinario, chopitos a la plancha (regular), rosada a la plancha como siempre. Sin alcohol las cervezas que hay que conducir y además engorda. Tierra y mar (chanquetes, gambas, pimientos, zanahorias, cebollas todo muy fino cortado, rebozado y frito estupendamente). Cuatro comensales bien satisfechps, mirando al mar en primera línea de playa en un mediodía de febrero radiante de sol, fresco sin llegar a frío, Excepcional sitio para cargar las pilas. Como dice Javier los jurdeles, 72€. El café y el postre lo dejamos para LEPANTO (C/ SAN MIGUEL), pastel selva negra, pastel de trufa y hojaldre de crema. El café muy bueno. Hala a Sevilla a trabajar.

La taberna del pintor

Anoche estuvimos en la Taberna del Pintor, en la Avda. de Finlandia en los Bermejales. La verdad es que me gustó la primera vez que estuve en la barra con Miguel y Eugenia. Se empeñan en el vino tinto de Andalucía, que a mi particularmente no me gusta mucho. Sin embargo probé el Ibargüen (syrah, tempranillo y caubernet sauvignon) que me agradó muchísimo. Probé el capricho de Dalí, (virutas de foie, queso de cabra president, un poco de tomate crudo y una rebanadita de pan) fantástico. Mucho jaleo, mucho ruido, los camareros simpaticos, eso de servirte en la mesa, como que no. En fin.