Archivo de la etiqueta: calabaza

… pues crema de calabaza

Va llegando el verano y no todo va a ser gazpacho. Hay dos tipos de calabaza normalmente, la amarilla de piel verde y la naranja o francesa. Mejor utilizar esta que está más dulce. Y nada tan fácil como cocer algo así como un kilo de calabaza y un par de patatas en muy poca agua. Mejor incluso si se hace al vapor. Una vez tierno, colamos de agua y le añadimos como media docena de quesitos el caserio y algo de sal. Está buena caliente pero fría tambien. No la he hecho nunca con roquefort, pero me imagino que la aceptará perfectamente, basta con añadir un poco del mismo.
Anuncios