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… pues crema de calabaza

Va llegando el verano y no todo va a ser gazpacho. Hay dos tipos de calabaza normalmente, la amarilla de piel verde y la naranja o francesa. Mejor utilizar esta que está más dulce. Y nada tan fácil como cocer algo así como un kilo de calabaza y un par de patatas en muy poca agua. Mejor incluso si se hace al vapor. Una vez tierno, colamos de agua y le añadimos como media docena de quesitos el caserio y algo de sal. Está buena caliente pero fría tambien. No la he hecho nunca con roquefort, pero me imagino que la aceptará perfectamente, basta con añadir un poco del mismo.