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… pues champiñones con gambones al ajillo

Tan fácil como hacer unos gambones al ajillo, ya sabemos gambones cortados en trozos, ajo picado, una guindilla, un poco de manzanilla o fino y un poco de pimentón. Sapimentamos. Se sofrien en muy poco aceite, dejandolo crudito, y después lo incorporamos a los champiñones, que deben ser muy grandes para que luzcan. Lo metemos al horno y grill precalentado y en unos 10 a 15 minutos ya estaría. Lo metí con un poco de huevas de lumpo arriba. No engorda, sin grasas prácticamente. Allá voy.

 

 

 

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… pues revuelto de alcachofas, gambones y champiñones

Puestos a revolver, pues se revuelve, no?. Teníamos ganas de comer alcachofas baby y de una forma rápida sofritas con ajitos picados, los champiñones en láminas y los gambones cortados en dos en no más de 10 minutos se ha quedado hecho. Un poco de comino, pimentón picante y dulce y media copita de oloroso del Puerto. Un par de huevos para el revuelto y ya está. Todo inventado, pero queda para el recuerdo.

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… pues tartar de pollo y champiñones

La crisis, vaya con la crisis. Del caldo del Lunes he aprovechado el muslo y contramuslo con el que lo hice. Lo he cortado pequeñito, eliminando cualquier atisbo de grasa. He cortado para tartar, champiñones y cebolleta que he tenido macerando en soja, limón, ajo en polvo y salsa perrins al gusto durante unas 5 horas. Después los he dejado seco y añado picado alcaparras, pepinillos, huevo duro, guindilla en vinagre y el pollo con un chorreón Tartar de pollo y champiñonesde aceite. Ligo una cucharada de mayonesa y mostaza y mezclo con el tartar. Hombre me gusta más el de solomillo, pero la crisis es la crisis.

… Pues champiñones D. Manuel

Me dice Carmen que sí tengo receta de champiñones, ahí va una que me la enseño mi suegro y que es la que sigo usando, bien como acompañamiento o bien para cuajarle un par de huevos.

bueno, una bandeja de champiñones, bien lavados y cortados en láminas, una guindilla, unos cinco dientes de ajo fileteados, perejil, una pastilla de avecrem o mejor una cucharadita de brovil, vino oloroso y un poco de agua. Sofreímos los ajos, el,perejil, la guindilla y los champiñones en no mucho aceite. Diluimos el avecrem o el bovril en el vino y se lo añadimos con la cantidad de agua que queramos, para escalfar los huevos o menos para servirlos tal cual. En unos 10 minutos estarán buenísimos. Va por ti Carmen!