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… pues lomo con queso empanado

No es que sea nada del otro mundo, pero es una buena idea, rapidita y para cambiar un poco la forde comer carne. Por supuesto esto no es ni un San Jacobo (jamón de york + queso) ni un cordon bleu (pechuga de pollo+jamón+queso). Lomo de cerdo cortado muy, muy fino y un tranchete, que si es de gouda mejor,
Se hace un sandwich con dos filetes de lomo y el queso, se reboza en huevo y pan rayado. Se frie y a ¡juir!. Yo me los he comido con pimientos de padrón.