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… pues pulpo a feira con parmentier de piquillo

Se me pasan los días y se me olvida subir al blog alguna que otra idea. Ya puse hace poco el parmentier de piquillo y esta vez lo que he hecho es dejarle caer por encima pulpo a feira, el cual una vez cocido, paso por la plancha. Las patatas mejor si son cachelos, no tienen nada que ver. Magnífico plato.

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… pues pulpo a feira pero a mi manera

Como es natural muchas recetas las he visto en algún sitio y me han llamado la atención. En este caso fue en el Asador Gutiérrez de Málaga, en c/ Maestranza. Me gusta mucho y además nos suelen atender bastante bien. Hacen el ternasco y la paletilla de cordero inolvidables. Pero nos pusieron el pulpo de una manera realmente rica. Ya venden pulpo cocido en muchos sitios. Un pequeño truco, calentarlo con el grill del horno y ponerlo en vez de sobre patatas, sobre un puré mejorado con un poco de caldo de marisco y mantequilla. Por supuesto el pimentón es necesario. Que lo disfruteis.