… pues ravioli abierto de burrata y anchoas

Con las láminas de lasaña o de raviolis grandes cocidas y frías, he puesto encima una burrata abierta y desparramada a la que he añadido una “ajada” de alcaparras y orégano y una guindilla. He utilizado tío pepe para darle nuestro toque andaluz. Lo pongo encima del queso, tapo malamente con otra lámina sobre la que dispongo unas anchoas,, aros de aceitunas negras, algunos sherrys abiertos por la mitad y una picada de albahaca fresco. Pues eso, rápido y muy bueno.

… pues espaguettis con pisto de atún y anchoas

Como estoy decidido a bajar el colesterol, al menos el LDL por debajo de los 100, tengo que hacer recetas sin grasa, de las mala malísimas, alguna; así que aquí va esta, que os confieso me ha sorprendido lo rotunda que ha salido. He guisado para seis, y he utilizado media cebolla grande, una berenjena buena, medio pimiento rojo hermoso, un pimiento verde normal, dos zanahorias y un mínimo de aceite. Lo he troceado en ratatouille y lo he puesto en el microondas, tapado durante unos 8 minutos. Consigo enternecerlos bastante. En la sartén sin aceite, he rayado un tomate hermosísimo, le he añadido el pisto, oregano bastante, atún sin aceite, siete u ocho anchoas también sin aceite y como unas 20 alcaparras pequeñitas. Un pelín de sal y a marearlo unos diez minutos para que todo coja cuerpo.

Este «pisto» se lo he añadido a unos espaguettis recien hechos y aquí está la muestra. Genial, La próxima vez le pongo también aceitunas verdes y negras. Si pudiera, queso parmesano y un buen chorreón de aceite, pero….

… Pues changurro falso según Regina

Me encuentro con Regina y me dice que pruebe a mezclar 8 barritas de surimi con una lata de mejillones al natural, una lata de anchoa y tres cucharadas de mayonesa. Lo he picado todo con el accesorio de la batidora a propósito, jugando con el caldo de los mejillones para darle la consistencia deseada. Hombre changurro, changurro no es, pero está buenísimo. Gracias Regina.