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… pues crema de coliflor

Seguimos con el asuntillo este del colestorol, hay que bajarlo, ya le hemos metido al cuerpo bastante en todos estos años.

Es muy parecido a la que hago de calabacines, para ello he cogido una coliflor que pesaba un kilo, como un cuarto de patatas, una cebolla grande, una pastilla de caldo de carne y  un poco de sal. Lo he cubierto de agua y lo he puesto a cocer como unos 15 minutos aparte he hecho una ajada, con unos tres dientes de ajo un poco de aceite, vinagre y pimentón. Una vez cocida la verdura le he añadido 6 quesitos el caserío (lo mas light que he encontrado) y la ajada quitándole el aceite. Bato todo muy fino y listo. La crema resultante da como para 8. Ni foto, pues es lo que es.

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… pues coliflor con ajada

Seguro que os gustará. Un par de huevos duros, como unos seis dientes de ajo, pimentón, vinagre y aceite bueno. Por supuesto una coliflor hermosa que coceremos o haremos al vapor hasta que tenga el punto deseado. Hacer la ajada: ajo cortado en trocitos, fritos hasta enternecer. Se le agreja un poco de vinagre que se calienta para que evapore algo. No dejar que los ajos estén duros. Se retira del fuego y se le añade pimentón al gusto. Se remueve bien y se le añade los dos huevos duros picados en trozos grandecitos y un poco de sal. Esta salsa se añade a la coliflor. Ya me diréis¡¡